商用厨具不同于家用厨具。商用厨具的种类多、数量多、功能也更多，因此，我们在选购商用厨具时就必须有更多的专业知识，也需要我们按照一定的准则来进行选购。那么，我们该如何选择适合自己的商用厨具呢?作为专业的成都学校食堂厨具厨房设备生产厂家，我们有多年的学校厨房设备生产和学校厨房工程经验，现在就和大家分享相关的知识。
作为专业的成都学校食堂厨具厨房设备生产厂家，根据我们的经验，我们认为，在选购商用厨具时，需要注意以下这些方面的原则，具体如下：
1.卫生原则
厨具要有抗污染的能力，尤其是防蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食物的功能，这样才能达到整体厨具的内在质量。市面上的橱柜都已经用防蟑螂条密封，这种技术可以有效防止食物被污染。
2、防火的原则
这是现代厨房中使用明火的地方。材料的阻燃能力决定了厨具乃至厨房的安全，尤其是厨具表面的阻燃能力。也是选择厨具的重要标准。所以正规厨具厂家生产的厨具表面材料都是不燃材料。
3.便利原则
厨房的操作要有合理的流程。所以在厨具的设计中，按照正确的工艺来设计各部分的排列是非常重要的，方便以后的使用。那么灶具的高度和工作台的位置直接影响使用的方便性。所以要选择符合人体工程学原理和厨房操作规程的厨具。
4.美学原则
厨具不仅要求造型、色彩赏心悦目，还要经久耐用。因此要求具有易抗污性和良好的清洁性能，这就要求表面材料具有良好的抗油污性和抗油烟性，使厨具表面长期保持清洁如新。
以上这些就是我们整理的应该根据什么来选择商用厨具的相关知识，希望对大家能够有所帮助。
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